融合碗豆腐和软煮鸡蛋| 更好的家园和花园

配料

• ¼杯mirin *或干雪利酒
• ¼杯切碎的葱
• 1 - 2汤匙sriracha酱
• 蜂蜜2汤匙
• 1 16盎司皮克。 坚实或坚固的豆腐（新鲜豆腐），沥干并切成4片
• 2汤匙菜籽油
• 1杯切成薄片，茎香菇
• 1个大胡萝卜，切成julienned条
• 1个中等葱，切成薄片
• 4杯蔬菜汤
• 2杯水
• 4盎司干乌冬面*
• 2杯精细切碎的纳帕卷心菜
• 2茶匙白色和/或黑色芝麻，*烤
• ½杯非常薄切片的英国黄瓜
• 2个中等硬度的煮鸡蛋，去皮，减半**

路线

• 步骤1

  在一个小的烤盘中，结合mirin，切碎的葱，Sriracha和蜂蜜。 加入豆腐片; 转身上衣。 冷藏，覆盖，2至24小时，转一次或两次切片。

• 第2步

  将烤箱预热至200°F。 在大型不粘锅中加热油，中等至中高。 从腌料中去除豆腐，保留任何多余的腌料。 将豆腐加入煎锅中。 煮4至6分钟或直到变成褐色，转一次。 转移到衬有羊皮纸的平底锅; 在烤箱中保温。

• 第3步

  将蘑菇，胡萝卜和切好的葱片加入煎锅中。 煮2至3分钟，偶尔搅拌。 加入肉汤和水。 煮沸。 加面条; 回到沸腾。 根据包装方向烹制面条或直到嫩。 搅拌任何保留的腌料。

• 第4步

  将碗中的白菜分开。 在圆白菜的杓子面条混合物。 顶部有豆腐，黄瓜和一半鸡蛋。 撒上芝麻。

*小费

储藏丰富的超市里有米酒（米酒）。 亚洲市场出售干乌冬面（耐嚼小麦面条）和冷冻熟乌冬面; lo mein面条是一个合适的替代品。 在香料店寻找黑芝麻。

*中等煮熟的鸡蛋

将鸡蛋放入平底锅。 加入冷水盖1英寸。 快速煮沸。 取下热源，盖上盖子，静置10分钟; 排水。 当凉爽到足以处理时轻轻剥离。

营养成分

每份：421卡路里，（2克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），93毫克胆固醇，1112毫克钠，49克碳水化合物，4克纤维，20克糖，21克蛋白质。