咖喱三文鱼配番茄和李子干| 更好的家园和花园

配料

• 1磅新鲜或冷冻鲑鱼片，切成1-1 / 2英寸的立方体
• 1个中等绿色甜椒，切碎（3/4杯）
• 1个小红洋葱，切碎（1/2杯）
• 1柄芹菜，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙橄榄油
• 2个14.5盎司的罐头切成小块的西红柿，不排水
• ½杯干李子，粗切碎
• 2茶匙咖喱粉
• ⅔杯以色列古斯古斯*
• 清新薄荷

路线

• 步骤1

  如果冷冻解冻鱼。 冲洗干净; 搁置。 将烤箱预热至350°F。

• 第2步

  在一个大型的耐热煎锅中煮熟，将辣椒，红洋葱，芹菜和大蒜在中高火加热油中搅拌3分钟。 加入番茄罐头，李子干和咖喱粉。 煮，搅拌2分钟; 从热量中移除。

• 第3步

  将三文鱼加入煎锅; 转移到烤箱。 烘烤，露出10分钟或直到鲑鱼开始剥落。

• 第4步

  同时，在一个小平底锅里加入1-1 / 3杯水煮沸。 搅拌蒸粗麦粉; 回到沸腾。 减少热量。 煨，大约12分钟。 从热量中移除; 盖上并放置2分钟。 必要时排水。

• 第5步

  为了服务，勺子三文鱼蒸粗麦粉。 撒上新鲜的薄荷。

*小费：

在周末的备用品中交换，例如普通的蒸粗麦粉，米饭或者orzo，但以色列的蒸粗麦粉是一种有趣的替代品。 我们喜欢略微烘烤的味道和珍珠形状。

营养成分

每份：392卡路里，（2克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），62毫克胆固醇，491毫克钠，45克碳水化合物，6克纤维，15克糖，28克蛋白质。