咖喱料理鼠王| 更好的家园和花园

配料

• ⅓杯子黄油或菜籽油
• 4茶匙咖喱粉
• 1汤匙磨碎的新鲜生姜
• 1茶匙盐
• 3个大红色和/或黄色甜椒，种子和切碎
• ½大红洋葱，粗切碎
• 3瓣大蒜，心甘情愿
• 2个中等茄子（约2磅），如果需要，去皮，切碎
• 3个西葫芦和/或黄色西葫芦（总共1 1/4磅），切碎
• ¼杯碎的羊乳酪
• 1汤匙剪新鲜欧芹
• 1茶匙剪新鲜的迷迭香
• 1 - 2杯减钠鸡汤
• 1磅樱桃西红柿
• 1 15盎司可以鹰嘴豆，冲洗和排水
• ⅓杯金葡萄干

路线

• 步骤1

  在4至6夸脱的荷兰烤箱中加热黄油或中火加油。 加入咖喱粉，生姜和盐。 煮一下，搅拌1分钟。

• 第2步

  搅拌辣椒，洋葱和大蒜。 煮，搅拌5分钟。 加入茄子和西葫芦。 盖上盖子再煮15分钟或者直到蔬菜变软，偶尔搅拌。

• 第3步

  同时，在一个小碗里加入羊奶酪，欧芹和迷迭香; 折腾结合并搁置。 将肉汤，樱桃西红柿，鹰嘴豆和葡萄干搅拌成锅; 煮沸。 减少热量; 覆盖并慢煮5分钟或直到西红柿软化，搅拌一次。 顶部有羊乳酪混合物。

营养成分

每份：219卡路里，（6克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），25毫克胆固醇，539毫克钠，29克碳水化合物，9克纤维，15克糖，7克蛋白质。