圣诞辣椒| 更好的家园和花园

配料

• 2 11盎司可以tomatillos，冲洗和排水
• ¾杯轻轻包装的香菜叶
• 3干燥的ancho辣椒，茎和种子被删除
• 1个小的新鲜墨西哥胡椒，播种*
• 2 14.5盎司可以烤整个或切成小块的西红柿，不排水
• 1½磅牛肉夹头，切成1/2英寸的碎片
• 盐
• 黑胡椒粉
• 2汤匙橄榄油
• 2杯切碎的洋葱（2大）
• 1杯切碎的青椒（2小）
• 4瓣大蒜，切碎
• 2 15盎司可以芸豆和/或黑豆，冲洗和排水
• 1杯冷冻全仁玉米，解冻
• 2汤匙辣椒粉
• 1茶匙干牛至，压碎
• 所需的切片，如切片牛油果，切碎的葱，酸奶油，切碎的新鲜香菜和/或碎切达干酪

路线

• 步骤1

  在搅拌机或食品加工机中结合tomatillos，3/4杯香菜，ancho辣椒和墨西哥辣椒。 覆盖并混合或加工至光滑**; 搁置。 将西红柿加入搅拌机或食品加工机中。 覆盖并混合或加工至光滑; 搁置。

• 第2步

  用盐和黑胡椒调味牛肉。 在一个荷兰烤箱中，将1汤匙油中的一半牛肉煮至近棕色。 从荷兰烤箱中取出; 排出脂肪。 在剩余的1汤匙油中煮剩余的牛肉，直到接近褐色。 加入洋葱，甜椒和大蒜。 煮熟并搅拌至肉呈褐色，蔬菜变软; 排出脂肪。 将所有牛肉归还荷兰烤箱。

• 第3步

  搅拌tomatillo混合物，西红柿，豆类，玉米，辣椒粉和牛至。 煮沸; 减少热量。 煨，盖上，约1小时或直到牛肉嫩，辣椒是所需的稠度。 与理想的礼帽一起服务。

慢速烹饪方向：

按照步骤2的指示准备，除了将肉混合物放入5或6夸脱的慢炖锅中。 添加其余成分。 在低热设置下盖上盖子并烹饪8至10小时，或在高温设置下盖上4至5小时。

**

如果混合物很难混合，从西红柿中加入一部分液体，这将使混合更容易。

*

因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。

营养成分

每份：651卡路里，（10克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，13克单不饱和脂肪），93毫克胆固醇，919毫克钠，54克碳水化合物，15克纤维，11克糖，49克蛋白质。