培根和鸡蛋卷饼| 更好的家园和花园

配料

• 3汤匙黄油
• 3杯冷藏切碎的哈希棕色土豆
• 2瓣大蒜，切碎
• ¼茶匙碎小茴香
• 8片培根，酥脆，沥干，粉碎
• 6个鸡蛋，轻轻挨打
• ⅓杯牛奶
• ¼茶匙盐
• ⅛茶匙黑胡椒粉
• 8 10英寸面粉玉米饼
• 1盎司可以切成绿色辣椒，排干
• ½杯红色和/或绿色莎莎酱
• 1¼杯切碎的Colby和Monterey Jack奶酪（5盎司）

路线

• 步骤1

  在一个大的不粘锅中加热2汤匙的黄油，加热至中火。 搅拌土豆，大蒜和小茴香。 传播均匀; 用抹刀轻轻按下。 煮6至7分钟或直到底部金黄色。 把土豆翻过来; 均匀涂抹，轻轻按下。 再煮6到8分钟，或者直到底部呈金黄色。 搅拌培根。 从煎锅中取出; 保持温暖。

• 第2步

  在一个中型碗中，将鸡蛋，牛奶，盐和黑胡椒混合在一起。 在同一个煎锅中加热剩余的1汤匙黄油，用中火加热直至融化。 倒入鸡蛋混合物。 在没有搅拌的情况下用中火烹饪，直到混合物开始在底部和边缘周围凝固。 使用抹刀或大勺，抬起并折叠部分煮熟的鸡蛋混合物，使未烹饪的部分在下面流动。 继续烹饪2至3分钟，或直到鸡蛋混合物煮熟，但仍然有光泽和湿润。 立即从热源中移除。

• 第3步

  堆栈玉米饼和微波安全纸巾包装。 微波炉100％功率（高）约1分钟或直到加热。 将玉米饼中的马铃薯混合物分开，将其舀在每个玉米饼的中心下方。 将煮熟的鸡蛋，青辣椒和莎莎酱分成玉米饼; 撒上奶酪。 将每个玉米饼的下边缘向上折叠并填充，在相对的两侧折叠，并从底部卷起。

营养成分

每份：492卡路里，（11克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），180毫克胆固醇，1050毫克钠，51克碳水化合物，4克纤维，3克糖，20克蛋白质。