配料 12盎司西葫芦，纵向减半，切成1英寸切片 8盎司黄色西葫芦，纵向减半，切成1英寸切片 2杯新鲜的纽扣或cremini蘑菇，四分之一 1个中等红甜椒，播种并切成1英寸的碎片 ⅔杯切韭菜（2中） 2瓣大蒜，切碎 2汤匙蔬菜汤或鸡汤 2汤匙泰国红咖喱酱 ⅓杯不加糖的椰奶 1汤匙磨碎的新鲜生姜 ¼杯撕裂或切碎的新鲜罗勒叶 路线 步骤1 在一个4夸脱的慢炖锅组合西葫芦，黄色南瓜，蘑菇，甜椒，韭菜和大蒜。 在一个小碗里搅拌汤和咖喱酱; 毛毛雨在蔬菜上。 第2步 在低热设置下盖上盖子并煮3小时。 加入椰奶和生姜。 撒上罗勒。 营养成分每份：60卡路里，（1克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，0克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，281毫克钠，9克碳水化合物，2克纤维，5克糖，2克蛋白质。
