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配料
路线
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如果没有从玉米中取出外壳，请将其取出并丢弃。 用蔬菜刷去除丝绸; 冲洗。 将1个玉米穗一次放入浅盘中。 以一定角度握住耳朵，使用锋利的刀子以三分之二深度切割内核的尖端。 使用刀的钝边; 刮掉玉米芯，将乳状果汁放入锅中。 用果汁测量3杯切玉米。
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在食品加工机或搅拌机中，将1-1 / 2杯玉米和1杯半杯混合。 覆盖并加工或混合至接近光滑。 将玉米混合物倒入一个细网筛中，放入一个大的平底锅中，用勺子压在固体上; 丢弃固体。 重复剩余的1-1 / 2杯玉米和1杯半杯。 将糖，蛋黄，桃子蜜饯，肉桂和肉豆蔻加入平底锅中的玉米混合物中; 搅拌直到合并。 用中等热量的耐热橡胶刮刀或木勺不断烹调和搅拌，直到蛋羹涂在金属勺子的背面。*从热锅中取出平底锅，静置20分钟。
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通过细网筛将乳蛋糕放入放入较大碗冰水中的大碗中。 将蛋奶搅拌至冷却。 搅打稀奶油，酸橙汁和1茶匙犹太盐。 用保鲜膜覆盖混合物表面并在冰箱中冷藏8至24小时。
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将冷冻的蛋羹舀入4至5夸脱的冰淇淋冷冻柜中。 根据制造商的指示冻结。 成熟冰淇淋至少4小时。 如果您愿意，可以搭配焦糖打顶和焦糖或水壶玉米。
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要检查蛋羹的完成程度，请用手指划过金属勺子的背面。 当蛋奶冻完成后，手指所做的线条将保持没有蛋羹一起回来。
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为了在传统风格的冰淇淋冷冻机中成熟冰淇淋，搅拌后，取下盖子和破碎机，用蜡纸或铝箔覆盖冷冻罐顶部。 用一小块布盖住盖子上的孔; 盖上盖子。 将外部冷冻桶装满足够的冰和岩盐以覆盖冷冻罐顶部，使用4杯冰至1杯盐。 当使用带有隔热罐的冰淇淋冷冻柜时，搅拌后，取出dasher; 更换盖子。 用冰盖住盖子并用毛巾盖住。
营养成分
每份：321卡路里，（13克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），209毫克胆固醇，200毫克钠，27克碳水化合物，1克纤维，15克糖，5克蛋白质。
