烟熏鳟鱼| 更好的家园和花园

配料

• 4 - 6桤木或山核桃木块
• 3 8盎司新鲜或冷冻的鳟鱼（带皮）
• 1个柠檬，切成薄片
• 3枝新鲜莳萝杂草
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1盎司包奶油奶酪，软化
• ½杯碎山羊奶酪（chèvre）（2盎司）
• ⅓cupcrèmefraîche或酸奶油
• 1汤匙准备辣根
• ¼茶匙盐
• ¼杯切碎的葱（2）
• 1汤匙切碎的玉米花
• 1汤匙新鲜莳萝杂草
• 2茶匙刺山柑
• 饼干

路线

• 步骤1

  在烹饪烟熏前至少1小时，将木块浸泡在足够的水中以覆盖。 排水。

• 第2步

  解冻鱼，如果冷冻。 冲洗鱼; 用纸巾拍干。 将鱼放在盘子上，皮肤朝下。 在鱼的每一侧放置2片柠檬片。 顶部有莳萝杂草枝条; 撒上胡椒粉。

• 第3步

  在吸烟者油脂格栅架; 根据制造商的指示安排预热煤，排水木块和水盘。 将水倒入锅中。 将鱼皮，皮肤面朝下放在水盘上的烤架上。 覆盖; 在用叉子测试时，吸烟35至45分钟或直到鱼片容易剥落。 根据需要添加额外的煤和水，以保持温度和湿度。

• 第4步

  当凉爽到足以处理时，去除鳟鱼的皮肤。 取出并丢弃柠檬片和莳萝杂草。 片状鱼。 （你应该有2杯左右。）

• 第5步

  在一个大碗组合奶油芝士，山羊奶酪，奶油fraiche，辣根和盐。 用中速到高速的电动搅拌器搅拌直至平滑。 折叠鱼，葱，玉米花，切碎的莳萝杂草和刺山柑。

• 第6步

  与饼干一起服务。

营养成分

每份：74卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），27毫克胆固醇，75毫克钠，1克碳水化合物，0克纤维，0克糖，6克蛋白质。