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配料

¾杯通用面粉
¼茶匙发酵粉
1个鸡蛋
2个蛋黄
1杯过滤的糖粉
½杯黄油，融化并冷却
2茶匙精细切碎的橙皮
2茶匙橙汁
½茶匙茴香籽，粉碎（可选）
1装饰品结霜（见下面的食谱）或2罐香草糖霜
红色，蓝色，绿色，粉红色和/或黑色粘贴食用色素
小圆形糖果（可选）

路线

步骤1
油脂和面粉二十四个3英寸玛德琳模具; 搁置。将面粉和发酵粉搅拌均匀; 搁置。
第2步
在中型搅拌碗中用电动搅拌器高速搅拌鸡蛋和蛋黄5分钟，或者直到浓稠和柠檬色。加入糖粉; 低速击打直到合并，然后高速约5分钟或直到非常厚和缎面。用电动搅拌器低速搅拌黄油。加入面粉混合物，低速搅拌直至混合。搅拌橙皮，橙汁，如果使用的话，加入茴香籽。小心地将面糊舀入准备好的模具中，每四分之四充满一次。
第3步
在375华氏度的烤箱中烤约10分钟，或直到边缘呈金黄色，顶部弹回。在机架上模具冷却1分钟。用小刀松开饼干。将饼干倒在机架上并完全冷却。
第4步
划分结霜，大约一半是白色的; 颜色为三分之一，带有红色和/或粉红色食用色素，并保留绿色，黑色和/或蓝色食用色素。
第5步
要装饰，请装满装有小星形尖端并带有白色糖霜的装饰袋。在帽子的管道上修剪一个角度，距离饼干的窄端约三分之一。填充装饰袋，装有小星尖或带红色或粉红色糖霜的普通尖端; 帽子上的管子。白色的糖霜，胡子，胡须和绒球帽上的管道。填充装饰袋，圆形小圆头，绿色，黑色或蓝色磨砂; 管眼睛。用红色糖霜，管口。在其他结霜装饰管道。（或者，在眼睛，鼻子，嘴巴和脸颊上使用小圆形糖果，用糖霜将它们粘在一起。）将饼干紧紧包裹起来。制作24个饼干。