Rocky road fudge | 更好的家园和花园

配料

• 4杯糖
• 1¼杯搅打奶油
• ⅓杯不加糖的可可粉
• ⅓杯浅色玉米糖浆
• ¼茶匙盐
• 1汤匙香草
• 1杯剪断了微小的棉花糖
• 1杯切碎的山核桃，烤好

路线

• 步骤1

  将带有铝箔的8x8x2英寸烤盘排成一行，将铝箔延伸到烤盘边缘。 黄油箔; 把锅放在一边。

• 第2步

  在3夸脱的平底锅上涂黄油。 在平底锅中，加入糖，奶油，可可粉，玉米糖浆和盐。 煮熟并用中火搅拌直至混合物沸腾。 将糖果温度计夹在锅的侧面。 将热量降至中低; 继续以适度，稳定的速度煮沸，偶尔搅拌，直到温度计记录在236华氏度，软球阶段（约10分钟）。 （根据需要调节热量以保持稳定沸腾。）

• 第3步

  从热量中取出平底锅。 添加香草，但不要搅拌。 在不搅拌的情况下冷却至110华氏度（1至1-1 / 4小时）。 从平底锅中取出温度计。 用干净的木勺剧烈搅拌混合物直到糖果开始变稠。 加入棉花糖和山核桃。 继续跳动，直到软糖开始失去光泽（总共6到8分钟）。

• 第4步

  立即在准备好的锅中均匀涂抹软糖。 温暖时分成正方形。 让软糖冷却到室温。 当软糖坚固时，使用铝箔的边缘将软糖从锅中取出。 切成方块。 制作64件。

提示

在密封容器中的蜡纸之间层层软化; 覆盖。 在冰箱中存放长达1周。