覆盆子慕斯蛋糕| 更好的家园和花园

配料

• 1杯通用面粉
• 2汤匙玉米淀粉
• 1¼茶匙发酵粉
• ¼茶匙盐
• 4个蛋黄
• ½杯糖
• 3汤匙水
• 1茶匙柠檬汁
• 4个蛋清
• ½杯糖
• 2杯冷冻轻微加糖的红树莓，解冻
• ¼杯糖
• ¼杯橙汁或橙利口酒
• 1个信封无味明胶
• 3杯淡奶油
• 3汤匙糖
• 3杯新鲜红树莓

路线

• 步骤1

  油脂和面粉两个9x1-1 / 2英寸圆形烤盘。 将面粉，玉米淀粉，发酵粉和盐搅拌在一起。 在一个中型碗中用电动搅拌器高速搅拌蛋黄5分钟。 低速打前1/2杯糖; 在水和柠檬汁中打败。 洗涤打浆机。

• 第2步

  在混合碗中以中等速度击打蛋白，直到形成软峰。 加入第二杯1/2糖; 高速击打，直到形成僵硬的山峰。 折叠蛋黄混合物。 将面粉混合物折叠成鸡蛋混合物。 在平底锅之间划分面糊。

• 第3步

  在325华氏度的烤箱中烘烤25到35分钟，或者在触摸时顶部弹回。 立即从平底锅中取出。 凉。 将图层水平分割成两半。

• 第4步

  将解冻的浆果放入搅拌器容器中。 覆盖; 混合至光滑。 菌株去除种子。 加入1/4杯糖。 搁置。 在1杯热安全措施中，将橙汁或利口酒与明胶混合在一起; 让我站5分钟。 将措施放入装有1英寸水的平底锅中。 加热直至明胶溶解，不断搅拌。 搅打奶油和3汤匙糖到软峰。 逐渐加入明胶混合物，打到坚硬的山峰。 预留3-1 / 2杯鲜奶油。 要保留生奶油，将浆果果酱和2杯新鲜浆果折叠起来。

• 第5步

  将蛋糕层放在盘子上; 顶部有1/3的浆果混合物。 重复两次。 顶部有最后一层。 与保留的打好的奶油的霜蛋糕。 覆盖; 放松6小时或过夜。 为了服务，用剩余的新鲜树莓装饰。 做了12份。

提示

烘烤和冷却蛋糕。 填充和结霜蛋糕。 盖上盖子并冷却6小时或过夜。 在上桌前用新鲜浆果装饰。