猪肉大麦沙拉| 更好的家园和花园

配料

• 5杯水
• 1杯珍珠大麦
• 1杯冷冻甜大豆（毛豆）
• 1食谱Dijon Vinaigrette
• 1个中等红甜椒，切碎（3/4杯）
• ⅓杯切葱
• ¼杯切碎的cornichons
• ¼杯切新鲜欧芹
• 1猪里脊肉（1磅），修剪
• ¼茶匙黑胡椒
• 6杯Bibb或波士顿生菜叶

路线

• 步骤1

  在一个大锅里，让水在高温下沸腾。 搅拌大麦; 减少热量。 盖上盖子，小火煮45至50分钟，或直到大麦变软，在最后10分钟烹饪时加入毛豆; 排水。 将大麦和毛豆放入一个大碗里。 将第戎香醋倒入温暖的大麦混合物中; 折腾上衣。

• 第2步

  将甜椒，大葱，玉米花和欧芹加入大麦混合物中; 好好混合。 搁置。

• 第3步

  用黑胡椒撒上猪里脊肉。 对于木炭烤架，在滴盘周围安排热煤。 测试锅上的中高温。 将肉放在平底锅上的烤架上。 覆盖; 烧烤30至35分钟或直到肉类温度计记录155°F。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量减少到中等。调整间接烹饪。按指示烤制。）

• 第4步

  将猪肉转移到砧板上。 用铝箔覆盖; 让我站立10分钟。 切成1/4英寸厚的切片; 将切片切成条状。 将猪肉加入大麦混合物中; 搅拌结合。 将生菜放在六盘上; 勺子温暖的沙拉在生菜。

营养成分

每份：308卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），49毫克胆固醇，130毫克钠，34克碳水化合物，8克纤维，4克糖，24克蛋白质。

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第戎Vinaigrette

配料

• ¼杯白葡萄酒醋
• 2汤匙切碎的红洋葱
• 2汤匙橄榄油
• 2茶匙第戎式芥末
• 2瓣大蒜，切碎
• ¼茶匙黑胡椒

路线

• 步骤1

  在一个螺旋盖罐子里，加入醋，红洋葱，橄榄油，芥末，大蒜和黑胡椒。 盖好并摇匀。 制作约1/2杯。