玉米粥和黑豆的荷包蛋| 更好的家园和花园

配料

• 3个中等梅花西红柿，种子和切碎
• ½杯罐装黑豆，冲洗和沥干
• 2汤匙切碎的红洋葱
• 1个新鲜的墨西哥胡椒，种子和切碎
• 1汤匙剪了新鲜的香菜
• 2茶匙香醋
• 1茶匙橄榄油
• ⅛茶匙盐
• ⅛茶匙黑胡椒
• 1 16盎司浴缸冷藏平原煮熟的玉米粥
• 1汤匙橄榄油
• 4个鸡蛋
• 2茶匙剪了新鲜的香菜
• 酸橙楔子

路线

• 步骤1

  对于莎莎，在一个小碗里结合西红柿，黑豆，红洋葱，墨西哥辣椒，1汤匙香菜，香醋，1茶匙油，盐和黑胡椒。 留出来准备服务。

• 第2步

  将玉米粥打开并切成12片。 在一个12英寸的不粘锅中，用中火加热1汤匙油。 添加玉米粥。 煮14至16分钟或煮玉米粥变成褐色，转一次。

• 第3步

  与此同时，为了煮鸡蛋，用水填满一个半满的大锅。 煮沸; 减少热量以煨（气泡应该开始破坏水面）。 将其中一个鸡蛋打入量杯中。 小心地将鸡蛋放入煨水中，尽可能靠近水杯保持杯口。 重复剩余的鸡蛋，让每个鸡蛋有相同的空间。 焖煮3至5分钟，或直到蛋白完全凝固，蛋黄开始变稠但不坚硬。 使用开槽勺，取出鸡蛋。

• 第4步

  为了服务，将玉米粥切片分成4个餐盘。 顶部有莎莎和荷包蛋。 用额外的盐和黑胡椒调味鸡蛋的味道。 撒上2茶匙香菜。 配上酸橙楔子。

营养成分

每份：254卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），213毫克胆固醇，768毫克钠，29克碳水化合物，6克纤维，1克糖，11克蛋白质。