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到达胡椒磨或研钵和研杵，并开始释放锁定在胡椒植物的五颜六色的干燥浆果内的辛辣芳香剂。 您可以在杂货店或美食店找到大部分这些品种。 将它们密封保存，并尽可能多地研磨。
绿胡椒
当浆果年轻且仍然是绿色时，采摘绿胡椒。 它们具有清新，草本，细腻的口感。 将它们撒在任何土豆盘上，或将它们搅拌成奶油汤和酱汁。
在盐水的绿色胡椒
盐水中的绿胡椒可以保留胡椒的微妙风味。 主要用于烹饪，而不是调味，这种盐渍品种在经典菜肴中获得了烹饪金星，牛排。
粉红胡椒
粉红胡椒根本不是胡椒; 它们是原产于印度洋留尼汪岛的灌木丛中的干浆果。 它们甜美的蜜饯口味为热带水果，水煮梨和巧克力增添了优雅气质。
彩虹混合
彩虹混合物有时被认为是纯粹的装饰性，但实际上它提供了从甜到辛的均衡的味道，并且具有与你相伴但不燃烧的热量。
黑色Tellicherry胡椒
黑色Tellicherry花椒的热量最多。 丰富而丰富的味道，当胡椒浆果刚刚成熟时，它们被收获。 使用这种刺激性胡椒来调味肉类，鼹鼠和红酒调味料。
白胡椒
白胡椒是干燥的，完全成熟的浆果，已经去除了黑色的壳。 它们干净，辛辣的味道，让人联想到烤坚果，是沙拉和奶油奶酪的不错选择。
