北京鸡炒| 更好的家园和花园

配料

• 12干香菇
• 12盎司无皮，无骨鸡胸肉或大腿
• ½杯鸡汤
• 2汤匙酱油
• 2汤匙干雪利酒
• 2茶匙玉米淀粉
• ¼ - 0.5茶匙辣椒油或辣椒酱
• 2汤匙花生油或食用油
• 1汤匙磨碎的新鲜生姜
• 2瓣大蒜，切碎
• 1个胡萝卜，切成薄片（1/2杯）
• 3根芹菜，切成薄的对角切片（1-1 / 2杯）
• 1个红色或绿色甜椒，切成长条（3/4杯）
• 2个葱，切成2英寸长（1/4杯）
• ½中等白菜，粗切碎（4杯）
• 1½杯豌豆荚，去掉细绳并切成对角线两半
• 1 14盎司可以婴儿玉米，沥干
• 热米饭或炒馄饨条

路线

• 步骤1

  在一个小碗里香菇。 加入沸水盖住; 让泡30分钟。 排水; 修剪并丢弃茎。 把帽子切成两半。 搁置。

• 第2步

  同时，将鸡肉切成一口大小的条状; 搁置。 对于酱汁，将鸡汤，酱油，雪利酒，玉米淀粉和辣椒油或糊状物搅拌均匀; 搁置。

• 第3步

  将花生或食用油加入炒锅或12英寸煎锅中。 在中高温下预热（如果需要，在烹饪过程中加入更多的油）。 将生姜和大蒜在热油中炒15秒。 加胡萝卜; 炒1分钟。 加芹菜; 炒1分钟。 加入红色或绿色甜椒和葱; 再煮1至2分钟或直到蔬菜脆嫩。 取出蔬菜，放在一边。

• 第4步

  加入白菜或煎锅。 炒2分钟。 加入豌豆荚和保留的蘑菇; 再炒1至2分钟或直至脆嫩。 从炒锅中取出蔬菜并放在一边。

• 第5步

  将鸡肉加入锅中; 炒2到3分钟或直到不再粉红色。 从炒锅中心推鸡。 搅拌酱汁; 加入炒锅中心。 煮熟并搅拌至变稠并起泡。 将所有熟蔬菜归还。 加玉米。 搅拌涂层。 煮约1分钟后搅拌或直至加热。 立即在煮熟的米饭或Fried Wonton Strips上食用。 做4份。

营养成分

每份：456卡路里，（2克饱和脂肪，45毫克胆固醇，386毫克钠，58克碳水化合物，29克蛋白质。

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Fried Wonton Strips

配料

• 15个馄饨包装纸
• 油

路线

• 步骤1

  将馄饨包装切成1/4英寸的条带。 小心地将几个一滴放入深油（365华氏度）。 油炸约30秒或直到酥脆和金黄色。 用开槽勺取出。 在纸巾上排水。