地中海鸡肉和玉米粥| 更好的家园和花园

配料

• ½6.5盎司罐装油干西红柿配意大利香草
• 4个小的去皮，无骨鸡胸肉一半（1至1-1 / 4磅）
• 盐
• 黑胡椒粉
• 1杯什锦橄榄，沥干
• ½杯干白葡萄酒或减钠鸡汤
• 4个小海湾叶（可选）
• 3杯水
• 1杯玉米面
• 1杯冷水
• 1茶匙盐

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至375°F。 排出西红柿，保留油。 用盐和胡椒调味鸡肉。 在一个10英寸的烤箱里，用中高温加热保留的油。 每次在热油中煮鸡3分钟或直到变成褐色; 从热量中移除煎锅。 加入西红柿，橄榄，葡萄酒，如果需要，还可以加入海湾叶。 转移到烤箱。 烘烤，未覆盖，10至15分钟或直到即时读取温度计插入鸡肉时注册170°F。

• 第2步

  同时，对于玉米粥，在一个大锅里，将3杯水煮沸。 在一个中型碗中，将玉米面，1杯冷水和1茶匙盐混合在一起; 逐渐搅拌成沸水。 煮熟并搅拌至变稠并起泡。 减少热量; 偶尔搅拌。 从烤箱中取出鸡肉; 丢弃海湾叶子（如果使用）。 玉米粥和橄榄鸡肉。

营养成分

每份：370卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），66毫克胆固醇，575毫克钠，46克碳水化合物，3克纤维，0克糖，30克蛋白质。