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配料
路线
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将蛋清在室温下放在一个大碗中30分钟。 润滑三个8 x 1-1 / 2英寸圆形烤盘。 线底用蜡纸; 油脂纸。
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将一半的榛子放入搅拌器容器或食物处理器碗中。 覆盖并混合或加工至非常细，但不油腻。 重复剩余的坚果。 将2杯磨碎的榛子和面粉混合在一个中型碗中。 搁置。 储备剩余的碎榛子用于装饰蛋糕。
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用中速到高速的电动搅拌器打蛋清，直到形成软峰（尖端卷曲）。 逐渐加入糖，每次1汤匙，高速搅拌约8分钟或直到形成非常僵硬的峰（尖端直立），糖几乎溶解。 将榛子混合物折叠成蛋清混合物。 将混合物均匀涂抹在准备好的平底锅中。
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在300华氏度的烤箱中烘烤40到45分钟，或直到非常浅的褐色，轻轻触摸时放置。 在电线架上的平底锅中冷却蛋糕10分钟。 小心地从平底锅上松开蛋糕的两侧。 从平底锅中取出蛋糕。 将蜡纸和冷却蛋糕完全剥离在机架上。
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要组装蛋糕，请将一块蛋糕放在大盘子上。 将Mocha Ganache的一半涂抹在顶部1/4英寸的边缘。 在冰箱中冷藏5分钟。 在Mocha Ganache上面涂上1/2杯的奶油。 顶部有第二块蛋糕。 与剩下的Mocha Ganache一起传播。 顶部剩余的蛋糕。 将剩余的奶油涂抹在两侧和顶部或奶油蛋糕上。
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将剩余的磨碎的榛子轻轻地压在奶油面上的Buttercream上。 轻轻盖住并冷藏4至24小时。 服用前，在室温下静置约10分钟。 如果需要，可以使用直立式设计和巧克力蘸榛子装饰。 做20份。
站立设计：
融化巧克力和缩短。 勺子将巧克力融化成一个小的重塑料袋; 从袋子里掏出一个角落。 管道将设计中的巧克力融化到衬有蜡纸的烤盘上。 让我们坚持到坚定。 剥掉蜡纸。 一次性使用或在存储容器中的纸巾上放置单层。 覆盖; 在室温下储存或冷藏。
营养成分
每份：369卡路里，（13克饱和脂肪，152毫克胆固醇，27毫克钠，27克碳水化合物，2克纤维，5克蛋白质。摩卡甘纳
配料
路线
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将切碎的半甜巧克力，搅打奶油，无盐黄油和速溶浓缩咖啡粉放入中型平底锅中。 加热并用小火搅拌直至巧克力融化。 从热量中移除。 将平底锅放入一碗冰水中。 使用橡皮刮刀，不断搅拌6至8分钟或直至混合物变稠至展开稠度。
奶油
配料
路线
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在重的平底锅中加入糖和水。 煮沸。 从热量中移除。 逐渐将约一半的糖混合物搅拌成蛋黄。 将所有蛋黄混合物倒入平底锅。 轻轻煮沸; 减少热量。 煮，搅拌2分钟。 从热量中移除。 加入咖啡利口酒。 搅拌香草。 冷却至室温。 用高速电动搅拌器在大型搅拌碗中搅拌无盐黄油，直到蓬松。 加入冷却的糖混合物，搅拌至混合。 如有必要，冷却至混合物均匀涂抹。
