辣椒红辣椒蔓延| 更好的家园和花园

配料

• 1个大茄子（约1 1/2磅）
• 3大红色甜椒
• 1瓣大蒜，切碎
• ½柠檬，榨汁
• 半茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• ¼杯橄榄油
• 1汤匙切碎的欧芹（可选）
• 皮塔饼
• 大块的羊乳酪

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至475°F。 将茄子和辣椒放入15x10x1英寸的烤盘中; 烤约30分钟，直到皮肤起水泡变黑，蔬菜完全塌陷。 把烤蔬菜放在纸袋里。 关闭袋子蒸汽10分钟。

• 第2步

  剥掉并丢弃变黑的皮，以及辣椒的茎和种子。 粗辣切辣椒。 将茄子和辣椒放入食品加工机中; 用开/关转动盖住和加工直到粗切。 或者，对于一个厚实的版本，在一个大碗，捣碎茄子和辣椒与土豆泥或大汤匙背面。 用研钵和杵，用柠檬汁，盐和胡椒粉碎大蒜。 加入茄子混合物。 淋在橄榄油中，不断搅拌。

• 第3步

  转移到一个盘子; 撒上切碎的欧芹。 冷藏，覆盖，3至5天。 在室温下作为开胃菜，配有扁平皮塔饼和大块羊乳酪。 或用作配菜烤肉或烤肉。

营养成分

每份：48卡路里，（0克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，75毫克钠，4克碳水化合物，2克纤维，2克糖，1克蛋白质。