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对于短期储存，保持浆果冷藏。 将它们存放在一层，松散地覆盖，并冷藏一两天。 在碗里堆叠新鲜浆果可以压碎水果。 对于更长的储存，冷冻是最好的。 将浆果单层放在烤盘上，然后放入冰箱。 一旦它们冷冻，将浆果放入冷冻容器或塑料冷冻袋中并密封。 以这种方式存储，浆果将在冰箱中保存长达一年。
冷冻的步骤
波森莓和草莓应该冷冻，而不是罐装。
1. 不要洗它们。
2.将它们涂在衬有蜡纸的托盘上。
3.用保鲜膜盖紧并冷冻。
4. 冷冻后，转移到密封的塑料容器中。 冻结长达3个月。
罐头的步骤
1. 每品脱3/4至1磅浆果。 可以或冷冻黑莓，蓝莓，醋栗和覆盆子。
2. 准备罐装糖浆。 选择最适合水果和口味的糖浆。 一般来说，较重的糖浆与非常酸的水果一起使用，而较轻的糖浆则推荐用于温和的水果。 要准备糖浆，将指定量的糖和水放入大酱汁锅中。 加热直到糖溶解。 如有必要，请撇去泡沫。 将糖浆用于水果罐头，冷冻水果冷藏。 每2杯水果允许1 / 2-至2 / 3-杯糖浆。
糖浆类型 糖水 产量非常薄1杯4杯4杯薄1-2 / 3杯4杯4-1 / 4杯中等2-2 / 3杯4杯4-2 / 3杯重4杯4杯5 -3/4杯
3. 用黑莓，罗甘莓，桑椹或覆盆子装满罐子 。 轻轻摇晃。 加入沸腾的糖浆，留出1/2英寸的顶空。 加工半品脱15分钟，品脱20分钟。
4.在水中煨蓝莓，醋栗和越橘30秒; 排水。 用浆果和热糖浆填充罐子，留出1/2英寸的顶空。 加工半品脱15分钟，品脱20分钟。
