羽衣甘蓝和蘑菇海鲜饭| 更好的家园和花园

配料

• ½茶匙藏红花线，粉碎
• ¼杯橄榄油
• 6盎司羽衣甘蓝，粗切碎
• 1个中等洋葱，切碎
• 4瓣大蒜，切碎
• 1杯粗磨西红柿*（约1磅）
• 1汤匙熏甜辣椒粉
• 6杯减钠蔬菜汤或减钠鸡汤
• 2杯短粒西班牙大米，如bomba，Calasparra或Valencia
• 8盎司混合蘑菇，粗切碎
• 1 poblano智利辣椒，茎，种子和切碎
• 6个煎蛋**（可选）
• 现磨黑胡椒

路线

• 步骤1

  在一个小碗里结合藏红花和1/4杯热水; 让我站起来10分钟。

• 第2步

  同时，在一个15英寸的西班牙海鲜饭锅中加热2汤匙油，中高火。 添加羽衣甘蓝; 用犹太盐和胡椒轻轻地调味。 烹饪，偶尔转动，5分钟或直到略微枯萎。 转移到盘子里。 加入剩余的油，洋葱和大蒜。 煮3分钟。 加入西红柿和辣椒粉。 再煮5分钟或搅拌至浓稠，几乎糊状。

• 第3步

  加入肉汤和1/2茶匙盐调味; 在高温下煮沸。 加入米饭，蘑菇和poblano，搅拌均匀分布。 在没有搅拌的情况下烹饪，直到米饭吸收了大部分液体，10到12分钟。 （如果您的锅比燃烧器大，请每隔几分钟旋转一次，以确保米饭均匀烹饪。）将热量降至最低; 添加保留的羽衣甘蓝。 在没有搅拌的情况下烹饪5到10分钟，直到所有液体被吸收并且米饭变硬。 将热量调高。 在没有搅拌的情况下烹饪1到2分钟（边缘应看起来干燥，底部应形成硬皮）。 从热量中移除。 用铝箔盖锅。 在服用前休息10分钟。 如果需要，在上面加鸡蛋，撒上胡椒粉。

*

把西红柿，核心和西红柿切成两半。 将一个盒子的粗孔磨碎成浅盘。 丢弃皮肤。

**

对于炒鸡蛋，最后几分钟的烹饪，在不粘锅煮热2汤匙。 中火加橄榄油。 将鸡蛋打入锅中。 煮3至5分钟或达到所需的熟度，如果需要，转动。

12英寸煎锅

按照指示准备，除了将米饭减少到1 1/2杯并将鸡汤减少到4杯。

营养成分

每份：377卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，346毫克钠，64克碳水化合物，6克纤维，6克糖，8克蛋白质。