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茴香球茎新手可能会认为这种蔬菜看起来像来自另一个星球。 不要担心，茴香比它看起来更容易处理 - 只要你有一把锋利的厨师刀方便。 以下是切割茴香的方法（包括去除茎，切碎茴香球茎和茴香球茎），以便下次制作茴香沙拉或配菜茴香时，您可以放心地准备这种蔬菜。
如何选择和存储茴香
由于它的纤细的叶状体和球根状基部，茴香看起来像一个羽毛顶部，大腹便便的芹菜表兄弟。 但它的味道却截然不同。 白色灯泡和鲜绿色的叶子具有温和，略带甜味的茴香味。 茎很硬，所以通常不吃。
- 在许多地区，全年都有茴香; 然而，它的旺季是十月到四月。
- 寻找清晰，干净的灯泡，没有褐斑或瑕疵。 顶部的小叶应该是明亮的绿色和新鲜的。
- 回家后，将茴香冷藏，紧紧包裹，最长可达5天。
如何从茴香中去除茎秆
一旦你知道在哪里做第一次切割，切碎茴香球很简单。 跟着这些步骤。
- 将茴香水平放置在切割表面上。 使用锋利的厨师刀，如Farberware 8英寸厨师刀（售价12.99美元，沃尔玛），小心地在茴香球上方切割约1英寸以去除茎秆。
- 从茎上切下一些鲜绿色的叶子，作为配方的装饰。 在盘子烹饪时保持叶子新鲜，用冷水冲洗。 将它们晾干，然后用保鲜膜包裹或放入可重新密封的塑料储存袋中直到准备使用。
如何从茴香切割根端
在开始切片和切割茴香球之前，请移除根端。 确保你有一个坚固的切菜板（Architec 2件装特色厨房防滑木材切割板，$ 16.99，目标），然后开始：
- 去除并丢弃任何枯萎的外层。
- 握住茴香球的顶部使其稳定并使用锋利的刀，从茴香球的根端切下一薄片。 丢弃根。
如何切割茴香球
一旦你移除了根端和任何枯萎的层，就该开始切碎你的茴香了。
- 在凉爽的自来水下清洗茴香。 用纸巾拍干。
- 将茴香球茎直立放在根端。 用一只手握住灯泡，将灯泡从茎杆切成两半。
如何切碎或楔入茴香
按照配方中的说明，关于是否切碎或切片茴香。 如果没有给出具体说明，并且配方要求将茴香切碎，切片或切成楔形，请按照这些说明操作。
如何切碎茴香：
将每个茴香再切成两半以获得四分之一。 切掉并丢弃每个季度的坚韧核心部分。 然后将茴香的四分之一切成不规则的碎片如下：
- 对于切碎的茴香，切成1/8英寸或更小的碎片。
- 对于中等大小的切碎茴香，切成1/4英寸或更小的碎片。
- 对于粗切碎的茴香，切成1/4英寸或更大的碎片。
如何将茴香切成楔子：
- 将每个茴香再切成两半以获得四分之一。
- 切掉并丢弃每个季度的坚韧核心部分。
- 将茴香纵向切成楔形。
如何切片茴香
虽然有些食谱会叫茴香楔子，但是其他食谱会使用更细的茴香片，这样你就可以每一口都舀起一块。 这是切割灯泡的最佳方式。
- 通过从核心顶部穿过底部切割楔形片，从茴香一半中取出坚韧的核心。 丢弃核心。
- 将灯泡的一半（切面朝下）放在切割面上。
- 使用厨师的刀，将灯泡纵向切成细条。
如何使用茴香
如果你想为食谱带来茴香味和脆脆的味道，就像芹菜一样使用茴香。
- 切碎或切成汤，炒菜和煮熟的蔬菜。 在我们的Garlicky马铃薯苹果汤中尝试一下。
- 切成薄片，在沙拉中生吃。 在这款带有葡萄柚和羊乳酪的春天沙拉中使用它。
- 切成楔子，与烤锅一起煮熟。 获取我们的茴香锅烤肉配方。
现在您已经掌握了切碎茴香所需的所有信息，现在是时候使用它了。 将它加入沙拉，搅拌成汤，甚至将茴香变成美味的奶酪开胃菜。 如果你的晚餐需要营养增加，尝试添加茴香作为一种新的方式让你的餐桌上的每个人吃他们的蔬菜。 如果您确实将茴香添加到配方中，请将一些叶子保存在顶部以便装饰。
