说明
1.让蛋清在室温下静置30分钟，这样它们会比冷蛋清更快更快地捶打。
2.裂开鸡蛋，用蛋分离器将蛋黄与白色分开。
3.确保蛋清在干净的玻璃杯或金属碗中，并且没有杂散的蛋黄或脂肪颗粒，这可能会妨碍正确的搅打。
4.要打蛋清直到它们变硬，使用中型电动搅拌器或旋转式搅拌器。 经常用橡皮刮刀刮擦碗的两侧。
5.当搅拌器从混合物中提起时，继续打蛋，直到峰值直立。
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