蔬菜火腿和豆汤| 更好的家园和花园

配料

• 1杯干海军豆
• 1¼ - 1.5磅肉熏猪肉飞腓或1至1-1 / 2磅肉火腿骨
• 1杯切碎的洋葱
• ½杯切芹菜
• 1汤匙即食鸡肉汤颗粒
• 1汤匙剪新鲜欧芹
• 1汤匙切碎新鲜百里香或1茶匙干百里香，压碎
• ¼茶匙胡椒
• 2杯切碎的欧洲防风草或大头菜
• 1杯切好的胡萝卜
• 1 10盎司包装冷冻切碎的菠菜，解冻，排水良好

路线

• 步骤1

  冲洗豆子。 在荷兰烤箱中结合豆类和5杯冷水。 煮沸。 减少热量，焖煮，露出2分钟。 从热量中移除。 盖上并放置1小时。 （或者，在一个有盖的锅中过滤开水并将豆浸泡过夜。）排干并冲洗豆类。

• 第2步

  在同一个锅中结合豆类，5杯淡水，猪肉火腿或火腿骨，洋葱，芹菜，肉汤颗粒，欧芹，百里香和胡椒。 煮沸。 减少热量和煨，覆盖，1-3 / 4小时。 去掉猪蹄或火腿骨; 留出冷静。 捣碎豆稍微。 加入欧洲防风草或大头菜和胡萝卜。 回到沸腾。 减少热量和煨，盖上，约15分钟或直到蔬菜嫩。

• 第3步

  同时，切断骨头上的肉和粗切。 丢弃骨头。 将肉和菠菜搅拌成平底锅。 煮至加热。 做4或5份。

提示

准备汤; 稍微冷。 转移到1到4个大小的冷冻容器。 密封，标签和冻结长达1个月。 要重新加热，将冷冻的汤转移到平底锅。 煮熟，用中火盖住，直到加热，偶尔搅拌分开。

营养成分

每份：347卡路里，（1克饱和脂肪，19毫克胆固醇，1175毫克钠，60克碳水化合物，19克纤维，23克蛋白质。