智利con queso | 更好的家园和花园

配料

• 1 12盎司块蒙特里杰克奶酪
• 1 12盎司块状温和（不是尖锐*）切达干酪
• 2大号（2杯）豆科木屑，在水中浸泡至少30分钟

莎莎

• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 1个中等黄色洋葱，切碎
• 1个中等墨西哥辣椒，种子和切碎的**
• 1大蒜丁香，切碎
• 3个西红柿，种子和切块
• 2茶匙干墨西哥牛至***或干牛至，压碎
• 犹太盐
• 1汤匙切碎的新鲜香菜叶
• 1盎司袋玉米片

路线

• 步骤1

  准备燃气或木炭烤架，以便在低温（200°F）下进行双区火灾。****

• 第2步

  在10英寸的铸铁煎锅中放置约2英寸的奶酪块。

• 第3步

  沥干然后将木屑添加到木炭中; 盖烤架。 （对于燃气烧烤炉，根据制造商的指示添加木屑）。 当烟雾出现时，将煎锅放在炉篦上，与煤炭相对。 盖上盖子，煮30到45分钟，直到奶酪融化在一起运行的两个池中。 不要过度烹饪，这会导致奶酪分离。

• 第4步

  同时，对于莎莎，在大型煎锅加热油中等热量。 煮洋葱，墨西哥辣椒和大蒜约3分钟，偶尔搅拌，直到洋葱软化。 加入西红柿和牛至; 煮约5分钟，偶尔搅拌，直到西红柿释放果汁。 从热量中移除。 用盐调味。

• 第5步

  在煎锅中融化奶酪的勺子辣调味汁。 撒上香菜。 马上加入玉米片（奶酪冷却时会很坚硬）。

*

锋利的切达干酪不会像温和的版本一样融化 - 你的蒙特里杰克奶酪会在尖锐的切达干酪融化之前开始分离。

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因为热辣椒（例如墨西哥辣椒）含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果赤手触摸辣椒，请用肥皂和水充分洗净。

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**墨西哥牛至比普通牛至或地中海牛至更强壮，更甜。 在大多数超市或penzeys.com上找到它。

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对于木炭烤架，轻12木炭煤球。 土堆煤炭相当接近; 直接在煤炭上撒上木屑。 随着热量的减少，加入煤炭。

营养成分

每份：226卡路里，（7克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），33毫克胆固醇，294毫克钠，13克碳水化合物，1克纤维，1克糖，10克蛋白质。