智利 - 苹果拉差酱| 更好的家园和花园

配料

• 3夸脱瓶装泉水
• 4½汤匙全天然细海盐
• 3磅红辣椒，如弗雷斯诺，茎和四分之一*
• 2磅红苹果，切成小块，切成块状
• 1头大蒜，丁香分开，去皮，切碎（约1/4杯）
• ¼杯糖
• ¼杯苹果醋

路线

• 步骤1

  在6夸脱的陶瓷缸或玻璃容器中混合水和盐; 搅拌溶解。 添加下三种成分（通过大蒜）。 将一个干净的盘子放在容器内部，放在智利混合物上，使其浸没在水中。 用干净的厨房毛巾盖上容器。 要发酵，在室温下放置3到5天或直到边缘出现气泡，如果需要，可以撇去表面上形成的任何白色残留物。

• 第2步

  使用开槽勺，将辣椒，苹果和大蒜转移到6至8夸脱的不锈钢，珐琅或不粘锅中。 从容器中加入6杯液体。 加入糖和醋。 煮沸，偶尔搅拌; 减少热量。 煨，盖好，10分钟或直到苹果嫩。 使用浸入式搅拌器，将混合物混合至光滑。 （或稍微冷却，在搅拌机中分批处理，直到光滑。）

• 第3步

  将混合物通过细网筛牢固地压入碗中（压入液体的固体越多，酱汁越厚）。 丢弃筛中剩余的固体。 （对于较厚的酱汁，将过筛的混合物倒入锅中，轻轻煮沸，露出，10分钟或直至所需浓度。）将酱汁转移到干净的罐子或瓶子中; 密封和标签。 在冰箱中存放长达6个月。

香蕉辣椒青苹果热酱

按照指示做好准备，除了使用热辣椒为红辣椒和Granny Smith苹果用于苹果。茶匙：与上述相同，除2卡。

甜菜苹果酱

按照指示进行准备，除了在步骤1中向混合物中加入1磅红色甜菜，切成薄片。茶匙：与上述相同，但70 mg钠除外

*

智利辣椒含有可刺激皮肤和眼睛的油脂。 使用时请戴上塑料或橡胶手套。

营养成分

每份：3卡路里，（0克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，0克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，69毫克钠，1克碳水化合物，0克纤维，0克糖，0克蛋白质。