卡布奇诺锅烤| 更好的家园和花园

配料

• 1 3磅牛肉夹头烤
• 1磅小的整个胡萝卜，切成2英寸的碎片（减半）
• 8盎司煮沸的洋葱，去皮和减半，或1个大洋葱切成薄的楔形
• 4瓣大蒜，减半
• 2jalapeño辣椒*，种子和切片
• 1杯浓咖啡
• 1 1.5盎司炖牛肉调味料混合
• 2汤匙香醋
• 2个方块的chipotle肉汤块，粉碎; 或2个牛肉肉汤块，用1/2茶匙粉碎。 地面Chipotle智利
• 1月桂叶
• 1盎司容器乳制品酸奶油
• 1食谱Gremolata（下面的食谱）

路线

• 步骤1

  从烤肉中减去脂肪; 在肉上撒上1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。 搁置。

• 第2步

  在6夸脱慢炖锅结合胡萝卜，洋葱，大蒜和墨西哥辣椒。 将烤肉放在蔬菜上。

• 第3步

  在中型碗中结合咖啡，调味料，香醋，肉汤和月桂叶。 倒在炊具里烤。

• 第4步

  在低热设置下盖上盖子并烹饪9至10小时。

• 第5步

  将烤肉转移到砧板上; 盖住并休息10分钟。 用开槽勺将蔬菜转移到菜肴上（取出并丢弃月桂叶）; 切碎肉，加入碗。 使用金属丝网过滤器，应变酱，保留2杯。 将酸奶油放入中型碗中; 在2杯酱汁中搅拌。 在牛肉上撒一些酱汁; 通过剩余。 撒上Germolata。 做8份。

*注意：

因为热辣椒（如牛皮纸）会烫伤皮肤和眼睛，在处理时会戴上塑料或橡胶手套。 如果赤手空拳，请立即用肥皂和水清洗干净。

营养成分

每份：530卡路里，（16克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，15克单不饱和脂肪），127毫克胆固醇，1084毫克钠，13克碳水化合物，3克纤维，6克糖，34克蛋白质。

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Gremolata

配料

• ¼杯剪断新鲜的平叶欧芹
• 1汤匙精细切碎的柠檬皮
• 2瓣大蒜，切碎

路线

• 步骤1

  在一个小碗里加入欧芹，柠檬皮和大蒜。