黑眼豆豆jambalaya | 更好的家园和花园

配料

• 8盎司新鲜或冷冻的小虾壳
• 8盎司干黑眼豆，冲洗干净
• 4杯冷水
• 2茶匙橄榄油
• ½杯切碎的白洋葱
• ½杯切碎的芹菜
• ½杯切碎的绿色甜椒
• 8盎司无皮，无骨鸡大腿，切成1/2英寸的碎片
• 4盎司andouille或新奥尔良风格的香肠，纵向减半，对角切成薄片
• ¼杯无盐添加番茄酱
• 1 14.5盎司可以不加盐的炖西红柿，不排水
• 1杯减钠鸡汤
• 1汤匙无盐Cajun或克里奥尔调味料
• 2杯热煮熟的糙米
• 葱，切成薄片
• 新鲜欧芹（可选）
• 瓶装辣椒酱（可选）

路线

• 步骤1

  如果冷冻解冻虾。 在荷兰的烤箱中，将黑眼豆豌豆和水煮沸; 减少热量。 煨，覆盖，45分钟或直到嫩; 排水。

• 第2步

  同时，如果需要，剥去虾和虾，使尾巴保持完整。 冲洗虾; 拍干。 在一个大煎锅加热油中等热量。 加入白洋葱，芹菜和甜椒; 煮5到7分钟或直到蔬菜变软，偶尔搅拌。 加入鸡肉和香肠; 煮5至6分钟或直至开始变褐。 加入番茄酱; 煮2分钟以上。 搅拌西红柿，肉汤，Cajun调味料和煮熟的黑眼豆。 只是煮沸。 搅拌虾。 煮2至3分钟或直到虾不透明。

• 第3步

  为jambalaya服务米饭。 撒上葱，如果需要，撒上香菜。 如果需要，可以通过辣椒酱。

营养成分

每份：274卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），95毫克胆固醇，513毫克钠，32克碳水化合物，6克纤维，7克糖，20克蛋白质。