黑豆和根菜辣酱玉米饼馅| 更好的家园和花园

配料

2 14.5盎司可以用大蒜切开火烤西红柿，不排水
1杯莎莎酱
1汤匙磨好的辣椒辣椒粉或辣椒粉
1 - 2茶匙不加糖的可可粉
盐
黑胡椒粉
不粘锅烹饪喷雾
8 7英寸面粉玉米饼
2茶匙橄榄油或植物油
⅓杯切碎的洋葱（1小）
1½杯去皮和切碎什锦根茎类蔬菜，如欧洲防风草，萝卜，大头菜，甘薯和/或胡萝卜
1茶匙碎小茴香
1 15盎司可以黑豆，冲洗和排干
1¼杯切碎的墨西哥奶酪混合或蒙特里杰克奶酪（5盎司）
¼杯切新鲜香菜
¼杯墨西哥克丽玛或1/4杯酸奶油与1汤匙水混合
莎莎，墨西哥奶油和/或切碎的墨西哥奶酪混合物（可选）

路线

步骤1
在一个中型平底锅组合西红柿，1杯莎莎，ancho智利辣椒和可可粉。煮沸; 减少热量。焖煮，大约10分钟或稍微加厚，偶尔搅拌并用勺子背面捣碎。用盐和黑胡椒调味; 搁置。
第2步
同时，将烤箱预热至350°F。用烹饪喷雾涂抹2夸脱的矩形烤盘; 搁置。堆栈玉米饼; 用箔包裹。烤约10分钟或直到温暖。
第3步
在一个大煎锅加热油中等热量。加洋葱; 煮2分钟。加入根茎类蔬菜和小茴香; 煮3至4分钟或直到蔬菜脆嫩。从热量中移除。搅拌一半的番茄混合物，豆类，3/4杯奶酪和一半的香菜。
第4步
在温暖的玉米饼之间分配豆混合物; 卷起玉米饼。在准备好的烤盘中将滚动的玉米饼，缝边朝下排列。
第5步
将剩余的番茄混合物倒在辣酱玉米饼馅上。撒上剩余的1/2杯奶酪。烘烤，露出15至20分钟或直至加热。淋浴1/4杯克丽玛。烘烤，露出5分钟以上。撒上剩下的香菜。如果需要，可以加入额外的莎莎酱，奶油和/或奶酪。

前瞻方向：

按照步骤4的指示准备。用铝箔覆盖烤盘。将剩余的番茄混合物转移到密闭容器中; 覆盖。将剩余的1/2杯奶酪和剩余的香菜放入单独的塑料袋中; 密封袋。冷藏辣酱玉米饼馅，番茄混合物，奶酪，香菜和奶油2至24小时。服务时，将烤箱预热至350°F。将剩余的番茄混合物倒在辣酱玉米饼馅上。烘烤，覆盖20分钟。撒上剩余的1/2杯奶酪。烘烤，未覆盖，约20分钟或直到加热通过。淋浴1/4杯克丽玛。烘烤，露出5分钟以上。撒上剩下的香菜。如果需要，可以加入额外的莎莎酱，奶油和/或奶酪。