大批量烤蔬菜| 更好的家园和花园

配料

步骤1
对于蒜泥蛋黄酱，从大蒜中去除纸质外层，但保留丁香的皮肤完好无损。从尖端切掉1/4英寸以露出单个丁香。将大蒜头，切面朝上放入小烤盘或铝箔包中，用2茶匙橄榄油刷上两侧和顶部。盖上并在350华氏度的烤箱中烘烤25至35分钟，或者直到丁香按压时感觉柔软; 凉。在冰箱中存放长达1周。
第2步
将大蒜从单个烤丁香中挤入中等碗中; 用叉子捣碎。加入蛋黄酱，柠檬汁和细香葱。盖住并冷却至服务时间。
第3步
在大锅里煮少量的水煮沸; 加芦笋和胡萝卜。回到沸腾; 减少热量到中低。库克，盖了，3分钟。排水很好。搁置。用橄榄油或不粘锅烹饪喷雾轻轻涂在烤盘或蔬菜烧烤篮上。
第4步
用2汤匙橄榄油刷所有蔬菜，放在准备好的烤盘或准备好的蔬菜烧烤篮中。
第5步
在中等热量下直接在未覆盖的烤架上烤蔬菜，直至变软，偶尔用长柄钳子翻转。仔细监控烧烤，使蔬菜不烧焦; 一些烧烤标记很好。西红柿需要2到3分钟，芦笋和胡萝卜需要3到5分钟，洋葱和甜椒需要5到6分钟。从烤架上取下蔬菜。盐和胡椒粉调味。将茄子切成两半，再将每个四分之一的辣椒切成两半。
第6步
将三分之一的蔬菜放在餐厅和蒜泥蛋黄酱旁边。制作30份开胃菜。