啤酒猪腰里脊| 更好的家园和花园

配料

• 4个无骨猪肉顶部里脊排骨，切成1 1/2英寸厚
• 1¾杯水
• 1¾杯烈性酒（深啤酒）
• 3汤匙粗盐
• 2汤匙温和糖蜜
• 4瓣大蒜，切碎
• 2茶匙裂黑胡椒
• 切片腌制的辣椒辣椒（可选）

路线

前一天：

• 步骤1

  从排骨中修剪脂肪。 将排骨放入浅盘中的可重新密封的塑料袋中。 对于啤酒盐水，在一个大碗中将水，粗壮，盐和糖蜜混合，搅拌直至盐溶解。 将啤酒盐水倒在排骨上; 密封袋。 一夜之间在冰箱里腌制，偶尔翻袋。

尾门日：

• 步骤1

  排干排骨，丢弃啤酒卤水。 用纸巾擦干排。 在一个小碗里结合大蒜和胡椒。 在胡椒的两边均匀撒上胡椒粉; 用手指揉搓。 将印章转移到储存容器; 紧紧地盖住 如果需要，可以在带有冰袋的隔热冷却器中加入胡椒粉。

• 第2步

  在尾随场地，准备烤架（带盖）。 对于木炭烤架，在滴盘周围安排中热煤。 测试锅上方的中热量。 将碎排放在烤架上的烤架上。 盖上盖子并烤30至35分钟，或者直到排骨中心略呈粉红色，果汁清澈（160°F），在烤制过程中转一圈。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量减少到中等。调整间接烹饪。如上所述烧烤。）顶部排骨用墨西哥胡椒粉。

必备设备：

带冰袋的绝缘冷却器现场烤架（带盖）滴水盘

营养成分

每份：345卡路里，（4克饱和脂肪，123毫克胆固醇，702毫克钠，3克碳水化合物，0克纤维，50克蛋白质。