牛油果和芦笋鸡蛋三明治| 更好的家园和花园

配料

• ½磅绿色，白色和/或紫色芦笋，修剪
• 1个鳄梨，减半，去籽，去皮，切碎
• 1茶匙酸橙汁
• 2汤匙黄油
• 4个鸡蛋
• 8片白色，小麦或奶油蛋卷面包
• 8片脆蒸培根
• 盐和胡椒粉调味

路线

• 步骤1

  将芦笋放在浅层烤盘中的单层中。 盖上约2杯开水。 让它静置10到12分钟，直到明亮的绿色和脆嫩。 排水。 切碎三根芦笋长矛; 搁置。

• 第2步

  在一个小碗捣碎鳄梨与酸橙汁。 搅拌切碎的芦笋; 搁置。

• 第3步

  在一个大锅里用中火融化黄油。 把鸡蛋打成煎锅。 轻轻撒上盐和胡椒粉。 将热量降至中低。 煮鸡蛋6分钟，直到白色完全凝固，蛋黄开始变稠。 如果需要，转动鸡蛋，完全煮蛋黄。

• 第4步

  同时，烤面包。 在四片上涂抹鳄梨 - 芦笋。 轻轻撒上盐。 层培根，鸡蛋，芦笋和剩余的面包。

提示

如果需要，在每个三明治中加入2片新鲜番茄。

营养成分

每份：410卡路里，（9克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），219毫克胆固醇，896毫克钠，31克碳水化合物，5克纤维，4克糖，18克蛋白质。