Alfajores（阿根廷焦糖夹心饼干）| 更好的家园和花园

配料

• 1½杯黄油，软化
• 1杯糖粉
• 1杯砂糖
• ¼茶匙盐
• 1个鸡蛋
• ½茶匙精细切碎的柠檬皮
• ¼茶匙杏仁提取物
• ¼茶匙朗姆酒提取物
• ⅓杯子磨细的杏仁
• 3杯通用面粉
• 1 13.4盎司可以dulce de leche *
• 精细研磨的杏仁（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大碗里，用中速到高速的电动搅拌器打黄油30秒。 加入糖粉，砂糖和盐。 拍打直到轻盈蓬松，经常刮碗。 加入鸡蛋，柠檬皮，杏仁提取物和朗姆酒提取物; 打得很好。

• 第2步

  加入精细研磨的杏仁; 打得很好。 在面粉中搅拌或搅拌。 将面团分成三份。 盖上盖子并冷却约2小时或直到面团易于处理。

• 第3步

  将烤箱预热至350华氏度。轻轻涂抹饼干; 搁置。 在轻微粉末状加糖的表面上，将一个面团部分展开至1/8英寸的厚度。 使用凹槽方形或圆形1-1 / 2-至2-1 / 2英寸饼干切割器，切出面团。 将面团正方形或圆形放置在准备好的饼干片上1英寸。 在预热的烤箱中烘烤8到10分钟或直到上面是一个非常浅的金黄色。 小心地将饼干转移到电线架上; 冷静。 重复剩余的面团部分。

• 第4步

  在每个半个饼干的底部涂上大约1汤匙的dulce de leche。 顶部有剩余的饼干，平面朝下，轻轻按压在一起。 如果需要，可以将组装好的夹心饼干顶部撒上精细研磨的杏仁。 制作约24个夹心饼干。

*测试厨房提示：

Dulce de leche是一种焦糖奶制品，用于西班牙裔烹饪。 在大型超市或西班牙裔美食店的民族食品部门寻找它。

提示

在密封容器中的蜡纸之间涂上未填充的饼干; 覆盖。 在室温下储存最多3天或冷冻最多3个月。 如果冷冻，要解冻饼干。 按照步骤4的指示组装夹心饼干。