配料 1汤匙橄榄油 1个大洋葱，切碎 3个中等西葫芦，切成1/4英寸切片 1大烤红甜椒*，切成细条或1/7的7盎司罐子烤红辣椒条，沥干 2汤匙水 ½茶匙碎小茴香 盐和胡椒粉调味 2汤匙碎或切碎的墨西哥白奶酪，如queso壁画或农民奶酪 路线 步骤1 在中高热量的大锅中加热油。 在热油中煮洋葱5至8分钟或直至嫩。 第2步 加入西葫芦，烤胡椒，水和小茴香。 减少热量; 煨，盖3至5分钟，或直到西葫芦脆嫩。 加入盐和胡椒调味。 将混合物转移到上碗中; 顶部有奶酪。 做6份。 * 要烤甜椒，用食用油擦; 放在浅烤盘里。 在425华氏度的烤箱中烘烤20分钟，或者直到皮肤变焦，转动一次。 包裹箔; 静置直到冷却。 去皮和种子。 营养成分每份：52卡路里，（0克饱和脂肪，1毫克胆固醇，92毫克钠，6克碳水化合物，2克纤维，2克蛋白质。
