目录:
配料
路线
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将烤石放入烤箱并将烤箱预热至500°F。 如果您没有烤石，请使用放在烤箱架上的倒置烤盘。
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在一个大煎锅里煮意大利香肠，直到棕色，用木勺在烹饪时分解肉。 排走脂肪。
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用烹饪喷雾涂抹一大块重型铝箔; 撒上玉米面。 将披萨外壳放在铝箔上。
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把新鲜的番茄Marinara勺子放到比萨饼皮上; 几乎均匀地扩散到边缘。 顶部配有煮熟的意大利香肠，意大利辣香肠，朝鲜蓟心，香蕉辣椒和橄榄。 撒上奶酪。
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使用烤盘或披萨桨，将披萨用箔转移到加热的披萨石或倒置的烤盘上。 烘烤8至10分钟或直到外皮呈金黄色，奶酪呈泡状和金黄色。
营养成分
每份：384卡路里，（8克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），46毫克胆固醇，908毫克钠，29克碳水化合物，2克纤维，1克糖，16克蛋白质。新鲜的蕃茄Marinara调味汁
配料
路线
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在一个大的平底锅烹饪培根（如果使用），洋葱和大蒜在热油中用中火加热3至5分钟或直到培根开始变褐并且洋葱嫩，偶尔搅拌。
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加入西红柿，葡萄酒，醋，盐和胡椒粉。 煮沸; 减少热量。 焖煮20至25分钟，或直到酱稍微变稠，偶尔搅拌。 搅拌罗勒。
提示
将酱汁放入密闭容器中。 密封并在冰箱中冷藏3天或冷冻3个月。
通用比萨酱
配料
路线
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在一个中型碗中搅拌除盐和水外的所有成分。 品尝酱汁，在1/4杯水中搅拌，加入适量盐调味。 如有必要，加入更多的水稀释。 彼得莱因哈特说：“如果这个阶段的酱汁浓稠，它就会在披萨上变成糊状。它应该很容易在面团上蔓延。”如果需要，再次品尝并调整盐。
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对于8至10英寸的比萨饼，请使用1/4杯的酱汁。 为了更大胆的味道，添加基本酱汁的变化。
辣Puttanesca酱：
加入1/2杯切碎的去核卡拉马塔或成熟橄榄，1汤匙刺山柑和1/2茶匙碎红辣椒。营养分析：31卡路里，1克蛋白质，6克碳水化合物，1克总脂肪（0克饱和脂肪） ，0毫克胆固醇，2克纤维，10％维生素A，10％维生素C，220毫克钠，3％钙，5％铁
番茄罗勒香蒜酱：
在1/2杯Pesto alla Genovese（见食谱）中搅拌成意大利面酱。 如果需要，品尝并添加更多。营养分析：89卡路里，2克蛋白质，6克碳水化合物，7克总脂肪（1克饱和脂肪），1毫克胆固醇，1克纤维，12％维生素A，11％维生素C，165mg钠，5％钙，7％铁
大蒜 - 罗布斯托酱：
加入2至3汤匙大蒜油（参见焦糖大蒜配方）和1/2茶匙碎红辣椒。 营养分析：42卡路里，1克蛋白质，5克碳水化合物，3克总脂肪（0克饱和脂肪），1克纤维，10％维生素A，10％维生素C，136毫克钠，2％钙，5 ％铁
全麦比萨面团
配料
路线
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用橄榄油刷一个大碗; 搁置。
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在装有面团钩的电动搅拌器的碗中或在食品加工机中，将白色全麦粉，面包粉，酵母，糖（如果使用）和盐混合。 在低速混合器或食品加工机运行时，加入2汤匙橄榄油和蜂蜜（如果使用）; 加入1-1 / 4杯温水。 混合或加工直至所有成分混合，根据需要加入更多的温水。 如果使用混合器，将速度提高到中等，继续揉捏约2分钟或直到形成柔软的面团。 如果使用食品加工机，继续加工，直到面团形成湿球。
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将面团放入准备好的碗中; 转一次涂面团表面。 盖上保鲜膜，确保面团不接触保鲜膜。 在室温（70°F至72°F）下静置30分钟。 在冰箱中冷藏至少8小时或长达3天。 （面团将继续在碗中上升，直到几乎翻倍，然后将从寒冷中休眠。）
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在组装比萨饼前两小时，从冰箱中取出冷冻面团。 用烹饪喷雾或橄榄油轻轻涂在烤盘上。 将面团切成两部分。 将每个部分组成一个光滑的圆球*。 将每个面团球放在准备好的烤盘上。 用烹饪喷雾或橄榄油轻轻涂抹。 用保鲜膜轻轻盖住。 让面团保持室温。
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在轻微撒粉的表面上，使用轻轻撒粉的手将每个面团球拉伸至直径10至12英寸（1/4至1/2英寸厚）的圆圈。 用玉米面撒上烤皮或倒置烤盘; 将面团圈放在果皮或烤盘上。 重复剩余的面团部分。
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添加所需的浇头。 根据食谱方向烘烤。
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此时，面团部分可以放置在储存容器中，该储存容器已经用不粘锅烹饪喷雾轻微涂覆或用橄榄油刷洗。 盖上并存放在冰箱中长达24小时。 或者将每个面团部分放入冷冻袋中，该冷冻袋轻轻涂上不粘锅的烹饪喷雾或刷上橄榄油。 密封，标签和冷冻长达3个月。 使用前在冰箱中解冻。
