Portobello-spinach egg本尼迪克特 更好的家园和花园

配料

• 4个新鲜的新鲜蘑菇（每个约3盎司），去除茎和鳃
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒
• 4茶匙橄榄油
• 2汤匙普通无脂酸奶或无脂酸奶油
• 4茶匙淡蛋黄酱
• 2茶匙第戎式芥末
• 2茶匙柠檬汁
• 2茶匙剪了新鲜的龙蒿或百里香
• 10 - 12滴辣椒酱
• 4瓣大蒜，切碎
• 4杯新鲜菠菜，切碎
• ¼杯减钠鸡汤或蔬菜汤
• ½茶匙无盐Cajun调味料或海鲜调味料
• 4个鸡蛋

路线

• 步骤1

  用盐和胡椒调味蘑菇盖。 在一个大煎锅中加热2茶匙中油加热。 加入蘑菇盖，煮8到10分钟或直到嫩，转一次。 将盖子转移到盘子上; 用箔覆盖。

• 第2步

  同时，对于酱汁，在一个小碗中搅拌下六种成分（通过辣酱）直到光滑。

• 第3步

  用中火加热剩余的2茶匙油。 加入大蒜; 煮1分钟。 加入菠菜，肉汤和Cajun调味料; 煮约1分钟搅拌，直到菠菜枯萎。 保持温暖。 擦干锅。

• 第4步

  要煮鸡蛋，用水中途煮锅。 把水煮沸; 减少热量以煨（气泡应该开始破坏水面）。 将其中一个鸡蛋打成小盘子。 小心地将鸡蛋放入炖煮的水中，尽可能靠近水面保持盘子的边缘。 重复与剩余的鸡蛋，定位使鸡蛋不接触。 煨，露出，3至5分钟或直到蛋清完全凝固，蛋黄开始变稠但不硬。 用开槽勺从平底锅中取出鸡蛋; 在纸巾上擦拭以去除多余的水分。

• 第5步

  组装顶部蘑菇盖，菠菜混合物，荷包蛋和酱汁。 如果需要，撒上额外的Cajun调味料。

营养成分

每份：167卡路里，（3克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），188毫克胆固醇，383毫克钠，7克碳水化合物，2克纤维，3克糖，10克蛋白质。