配料 4个中心切箭鱼排，约1英寸厚 橄榄油 海盐 细碎的白胡椒粉 1个配方Nutty Browned Butter Sauce（下面的食谱） 路线 步骤1 建造炭火或预热燃气烧烤炉。 第2步 用油刷两侧的鱼排。 用盐和胡椒调味。 放在烹饪炉篦和烤架上，每边约5分钟，或直到鱼不透明，并很容易从烤架上释放。 第3步 从烤架上取下干净的盘子。 顶上酱，立即供应。 Nutty Browned黄油酱 配料 ½杯（1棒）无盐黄油 1杯山核桃，榛子或杏仁片 ½茶匙fleur de sel或海盐 ⅛茶匙细磨白胡椒粉 路线 步骤1 将黄油放入冷炒锅中。 在中低热量下，慢慢融化黄油。 加入坚果，偶尔搅拌，因为它们是棕色的。 第2步 用盐和白胡椒调味。 你需要仔细观察锅，因为黄油可以很快燃烧。 第3步 当黄油达到所需的颜色（黑焦糖）时，从热量中取出，盖上盖子并放在一边。 使用前要保持温暖或轻轻再加热。 最好在您想要使用它的那一天。 第4步 在服务前将熟食倒在上面。 如果需要，可以额外提供。
