Jollof饭| 更好的家园和花园

配料

• ¼茶匙盐
• ⅓杯通用面粉
• ½茶匙咖喱粉
• ¼茶匙黑胡椒
• 1 1.5磅无骨猪肉烤肩，切成1英寸的立方体
• ¼杯食用油
• 2杯切碎的洋葱
• 1 - 2个辣椒，如墨西哥胡椒或塞拉诺，切碎*
• 4瓣大蒜，切碎
• 2个14.5盎司的罐装西红柿和草药
• 2 14.5盎司罐装蔬菜或鸡汤
• 1 6盎司可以番茄酱
• 1杯切碎的胡萝卜
• 1杯切碎的青甜椒
• 2茶匙干百里香，压碎
• 1月桂叶
• 1¼杯长粒米

路线

• 步骤1

  在一个1夸脱的自密封塑料袋中，将面粉，咖喱粉，盐和胡椒混合在一起。 加一半猪肉块。 密封袋; 摇晃猪肉。 重复剩余的猪肉块。

• 第2步

  在4至6夸脱的汤锅或荷兰烤箱棕色猪肉块中，一次一半，在热油中，直到略微变成褐色; 删除并放在一边。 将洋葱，辣椒和大蒜加入锅中加油。 煮，偶尔搅拌，直到略微变成褐色。 加入不排水的西红柿，肉汤和番茄酱，搅拌均匀。 煮沸。 加入肉，胡萝卜，甜椒，百里香和月桂叶。 回到沸腾; 减少热量。 盖上盖子，用小火煮25分钟。 搅拌米饭; 覆盖并继续用小火煮约25分钟以上，或直到米饭和肉都很嫩，大部分液体被吸收，偶尔搅拌。 丢弃月桂叶。 做8到10份。

*

因为辣椒含有非常刺激性的油脂，所以在准备时一定要保护好自己的双手。 将手套或三明治袋放在手上，这样您的皮肤就不会与辣椒接触。 处理辣椒后，务必用热肥皂水彻底清洗双手和指甲。

营养成分

每份：392卡路里，（3克饱和脂肪，55毫克胆固醇，837毫克钠，48克碳水化合物，4克纤维，22克蛋白质。