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准备：40分钟。 上升：45分钟。 + 5分钟 烘烤：25分钟 烤箱：400华氏度
制作：14卷
这些辊子从烤箱中的热水锅中嘎吱作响，在烘烤过程中产生蒸汽。
配料
1汤匙活性干酵母
2杯温水（105华氏度至115华氏度）
1汤匙糖
1-1 / 4茶匙盐
5-1 / 4至5-3 / 4杯通用面粉
橄榄油
黄玉米面
粗盐（可选）
1.在一个大碗中将酵母溶解在温水中。 加入糖和盐。 用木勺搅拌尽可能多的面粉。 转向轻微撒粉的表面。 揉搓足够的剩余面粉，制成适度坚硬的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。 （或者在带有面团钩的立式搅拌机中准备面团，低速打浆直到形成适度硬，光滑的面团。）
2.用橄榄油轻轻涂在一个大碗里。 将面团变成球状; 放在油碗里。 将面团翻过一次; 盖上干净的厨房巾。 让我们在一个温暖的地方上升，直到双倍大小（45至60分钟）。
3.打下面团。 将面团翻转到轻微撒粉的木板或表面上。 覆盖; 休息10分钟。
4.给非常大的烤盘或两个较小的烤盘涂上润滑脂; 撒上玉米粉。 将面团塑造成14个球。 将球放在准备好的烤盘上。 让我们上升5分钟。
5.将空烤盘放在未加热烤箱的底架上。 将沸水倒入锅中，深度为1英寸。 将烤箱预热至400度F.用锋利的刀在两个或三个位置刮削每个辊顶。 刷辊用水。 如果需要，撒上粗盐。 将滚筒放在烤箱的第二个架子上。 烘烤25到30分钟或直到硬皮和金黄色。 立即从烤盘上取下卷筒; 在电线架上略微冷却。 服务温暖。
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