新鲜蔬菜烩饭| 更好的家园和花园

配料

• 2杯切新鲜蘑菇
• 1个中等洋葱，切碎（1/2杯）
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙橄榄油或食用油
• 1杯Arborio或长粒米饭
• 3杯蔬菜或鸡汤
• ¾杯一口大小的芦笋或西兰花片
• 1个中等番茄，种子和切块（3/4杯）
• ¼杯切碎的胡萝卜
• 1杯切碎的fontina或Muenster奶酪（4盎司）
• ¼杯磨碎的帕玛森芝士
• 3汤匙剪新鲜罗勒或欧芹
• 番茄片（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大的平底锅里，用热油煮蘑菇，洋葱和大蒜，直到洋葱嫩而不是棕色。 搅拌米饭。 煮，搅拌5分钟。

• 第2步

  同时，在另一个平底锅中将蔬菜或鸡汤煮沸; 减少热量和煨。 慢慢地将1杯发酵液加入米饭混合物中，不断搅拌。 继续煮并搅拌直至液体被吸收。

• 第3步

  将1/2杯肉汤和芦笋或西兰花加入米饭混合物中，不断搅拌。 继续煮并搅拌直至液体被吸收。 每次加入1杯更多的肉汤，1/2杯，不断搅拌直至肉汤被吸收。 这应该需要大约15分钟。 加入番茄，胡萝卜和剩余的1/2杯汤。 煮熟并搅拌，直到米饭略微呈奶油状，味道温柔。 加入fontina或Muenster奶酪，帕玛森芝士，罗勒或欧芹。 如果需要，可以用一些番茄片装饰。 马上服务。 制作4道主菜。

营养成分

每份：401卡路里，（8克饱和脂肪，38毫克胆固醇，1052毫克钠，47克碳水化合物，3克纤维，15克蛋白质。