乡村风格的姜饼梨馅饼| 更好的家园和花园

配料

• 姜饼糕点
• ½杯砂糖
• ½杯梨花蜜
• ½杯金色葡萄干
• 2汤匙梨利口酒或梨花蜜
• 2汤匙黄油
• 1汤匙柠檬汁
• 1汤匙切碎的结晶姜
• ½茶匙肉桂粉
• ¼茶匙盐
• 5个中等的巴特利特或安茹梨，去皮，去核，切碎（5杯）
• 1个蛋清
• 1汤匙水
• Turbinado糖或粗砂糖
• ⅓杯切杏仁
• 生奶油（可选）
• 切碎的结晶姜（可选）

路线

• 步骤1

  准备姜饼糕点。 在轻微撒粉的表面上，将每个糕点部分卷成7英寸的圆圈。 在超大烤盘上以均匀的层排列圆圈（圆圈可能略微重叠）。 用蜡纸或干净的厨房巾盖上糕点圈; 搁置。 将烤箱预热至375华氏度。

梨馅：

• 步骤1

  在一个大平底锅里，加入砂糖，梨花蜜，葡萄干，梨利口酒，黄油，柠檬汁，1汤匙生姜，肉桂和盐。 煮沸，搅拌溶解糖，融化黄油。 加梨。 回到沸腾; 减少热量。 盖上盖子，煮5分钟。 从热量中移除。 将混合物通过细网过滤器倒入碗中。 让梨混合物排水良好; 储备排出的液体。

• 第2步

  揭开糕点圈。 将约3/4杯的梨填入每个糕点圈的中心，留下1-1 / 2英寸的边框。 折叠糕点边缘和梨混合物，使填充物暴露在中心，并根据需要打褶和捏。

• 第3步

  在一个小碗里，将蛋清和水搅拌在一起。 用蛋清混合物刷挞边缘; 撒上Turbinado糖。 烤20分钟。 撒上杏仁馅在馅饼上。 烘烤约10分钟或直到糕点是金色的，填充物是起泡的。

同时，对于梨糖浆：

• 步骤1

  将预留的液体还原到平底锅。 煮沸; 减少热量。 轻轻煮沸，露出5至7分钟或直至变稠和焦糖色。

• 第2步

  使用宽金属刮刀，将馅饼转移到金属丝架上。 淋上梨糖浆。 冷却1小时。 服务温暖。 如果需要，可以加入生奶油和额外的结晶姜。 制作6个馅饼。

要烘烤：

/ B>按照指示准备和烘烤。 完全冷却。 盖上盖子，在室温下静置最多24小时; 或冷却最多3天。 在服用前，在室温下静置30分钟。

---

姜饼糕点

配料

• 2¼杯通用面粉
• ⅓杯装红糖
• 1茶匙苹果派香料
• ¾茶匙盐
• ½杯黄油
• 2个蛋黄
• 6汤匙冷水

路线

• 步骤1

  在一个大碗里，一起搅拌面粉，红糖，苹果派香料和盐。 使用糕点搅拌器，切成黄油，直到碎片为豌豆大小。 在一个小碗里，搅拌蛋黄和冷水。 将蛋黄混合物搅拌成面粉混合物直至湿润。 用手将混合物制成球状。 将面团分成六等份。