目录:
配料
路线
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在一个大碗里搅拌3杯面粉，水和酸面团，直到光滑。 用蜡纸或保鲜膜盖上碗。 让室温升高4小时。 将碗放入冰箱; 一夜之间冷静。
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尽可能多地加入盐和剩余的面粉。 将面团翻转到面粉表面。 揉入足够的剩余面粉，制成光滑的面团（2至3分钟）。 放入涂有油脂的碗中，转向面团的油脂表面。 覆盖并在室温下升高约2小时或直到略微增加尺寸（你可能会看到一些气泡）。
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用羊皮纸划一张大烤盘。 将面团翻转到面粉表面; 轻轻地分成两半。 将每个面团的一半塑造成椭圆形面包。 将面包放在准备好的烤盘上，并用涂有油脂的保鲜膜覆盖。 让室温升高约2小时或直到几乎翻倍。
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将烤箱预热至425°F。 使用锋利的刀，在每个面包的顶部做三或四个对角线切割。 烘烤25至30分钟或直到面包呈金黄色，轻轻拍打时听起来是空心的。 从烤盘上取下; 在电线架上很酷。
荷兰烤箱面包
按照步骤2的指示进行准备。将两个大碗用面粉毛巾或面粉两个打样篮子。 将面团分成两半后，将每一半放入准备好的碗或篮子中。 按照指示升起。 放一个涂有脂肪的4夸脱。 在烤箱的荷兰烤箱，因为它预热。 用毛巾或篮子小心地将其中一个面团切成面粉。 在面包顶部切块。 小心地将面团放入热荷兰烤箱中。 烘烤，覆盖，15分钟。 烘烤，露出，大约10分钟或直到金黄色。 去掉; 冷却在电线架上。 重复剩余的面团一半。
营养成分
每份：102卡路里，（0克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，0克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，350毫克钠，21克碳水化合物，1克纤维，0克糖，3克蛋白质。Sourdough Starter
配料
路线
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在大玻璃或塑料容器中*将面粉和水搅拌在一起。 用保鲜膜松散地盖上。 坐在温暖的地方（约70°F），24小时站立。
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再加入1杯面粉和1/2杯水。 松散地盖住; 让我们站在温暖的地方24小时。 每天重复5到7天或直到非常起泡和芳香。 此时启动器已准备好使用。
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如果不使用，为了保持室温，通过在另外的1杯面粉和1/2杯水中搅拌来喂入起子。 让我们在一个温暖的地方过夜。 每天重复。 或者将起动器放入冰箱并每周喂食一次。 使用时，让冷却的起动器在测量前达到室温。 删除所需的金额。 加入剩余的起子，在室温下静置24小时，然后再冷却。 当起动器的数量变得太多时，在喂食前取出一半并与朋友分享或丢弃。
*注意
如果使用塑料容器，请确保它非常干净且无残留物。
稍后保存启动器
为了保持你的起动器更长的时间，尝试干燥它1.首先，开始收费，就像你要用它烘烤一样。 如果它已经存放在冰箱中，请将其取出并用等份的未漂白的通用面粉和温水喂养。 让它休息，覆盖，直到它变得非常起泡。 2.接下来，将原料涂在两张羊皮纸衬里的烤盘上。 在室温下干燥直至完全干燥（这将需要1至5天，具体取决于天气和位置）。 完全干燥时，起动器会变脆，很容易在手指间滑动。 如果你有一个秤，称重干燥的起动器，它应该是干燥前重量的一半左右。 3.将起动器分成碎片并存放在密闭容器中。 将容器标注日期并贴上标签，并置于阴凉处。 让开始恢复生机：4。将1盎司，约1/4至1/3的杯子放入至少1品脱的大容器中。 加入2盎司（1/4杯）的温水，只是为了覆盖起动机芯片。 偶尔搅拌需要长达3小时才能溶解芯片。 5.一旦混合物光滑，用1盎司（1/4杯）未漂白的通用面粉喂它。 轻轻盖住并放置在温暖的地方，并允许工作长达24小时。 起始者应该起泡。 6.不丢弃任何产品，再用1盎司温水和面粉喂入起动器。 盖上并回到它的温暖点，直到你看到一些严重的冒泡（这可能需要长达8小时）。 7.再次用1盎司的水和面粉喂食，盖上盖子，让其静置12小时，直到形成微小的气泡并使起动器膨胀。 8. Starter现已准备好恢复到正常的喂食时间表。 丢弃除4盎司（1/2杯）以外的所有物品，并用4盎司的每个温水和面粉喂入剩余的起动器。 这次起动器将快速膨胀，大约4小时或更短时间。 你准备好烘烤了！ 重复步骤8再次喂它。
营养成分
每份：
