如果您正在考虑安装灶具，请继续阅读。 这些问题和答案将帮助您确定哪种风格最适合您。
问： 什么使灶具优于传统系列？
答：优点是实用，物理和视觉。 您可以使用燃气灶和独立的电烤箱（历史消费者偏好），反之亦然。 炉灶面可以释放下方的橱柜空间，用于锅碗瓢盆，可以安装在岛屿或半岛上，提升厨房设计选择。 您可以将灶具放在一个地方，并在其他地方放置一个内置壁式烤箱（背面比烤炉更容易）。 当两个厨师同时工作时，他们每个人都可以使用单独的设备。 因为它们几乎与台面齐平安装，所以炉灶面远远不如范围那么明显和实用，这是厨房通向相邻房间的一个重要考虑因素。
问： 我的小厨房里没有壁炉的空间。 单独的烤箱是否适合在炉灶面下？
答：这取决于灶具单元本身的深度。 大多数是4-6英寸深，其他只有2英寸深。 由于下方的风扇和管道系统，通常采用下吸式模型，通常为18-19英寸，因此没有烤箱的空间。 虽然有些烤箱可以安装在某些炉灶下的剩余空间内，但要确保烤箱足够大，以满足您的需求，并且可以安装得足够高，方便使用。
问： 我喜欢电陶瓷玻璃炉灶的流线型外观，但我听说电热炉加热很慢。 真正？
答：不再了。 今天，一些电炉在短短三秒内达到最大热量。 高低设置之间的响应时间也大幅减少。
问： 我想在我的岛上放一个炉灶面，但我不想在头顶上放一个排气罩。 还有其他选择吗？
A.如果您可以在地板下和室外运行管道，那么下吸式通风就是解决方案。 通风口内置于一些炉灶面的表面。 其他人有望远镜的通风口，在需要时在炉灶面上方几英寸处上升，并在两餐之间消失。
问： 灶具需要多少热量输出？
答：大多数专业厨师都说没有太多的热量。 您可以随时关闭高功率燃烧器，但不能将低功率燃烧器调高到超过最大值。 使用电炉灶时，最大功率约为2, 500瓦，使用气体时约为15, 000 Btus（大致相当于）。 通常你会在任何给定的炉灶面上找到一个或两个高温燃烧器。 其他提供中低热量。
问： 那么哪个更好，是燃气还是电动？
答：两者都有他们的顽固冠军，所以在某种程度上，你不会出错。 传统上，天然气更受欢迎，因为你可以看到火焰，轻松调整它，并立即得到响应。 但是，电器工程师在微调电动燃烧器方面取得了很大进展，几乎可以立即响应。 燃气和电热低温燃烧器也得到了极大的改进，可以将融化的巧克力保持数小时而不会烧焦。 样式，尺寸，燃烧器数量，颜色，成本，材料和安全特征也是需要考虑的因素。
问：什么是密封燃气燃烧器？
答：它是一个用金属圆盘盖住的燃烧器，就像蘑菇上的盖子一样。 磁盘防止溢出物滴入气体和火焰出现的微小孔中，并提供比老式直燃式燃烧器更均匀的热量分布。 热量散布在锅底，而不仅仅集中在中间，在那里可能导致焦化。
问： 我对所有不同种类的电炉灶感到困惑。 你能解释各种选择吗？
A.任何其他名称的电燃烧器仍然是电燃烧器。 与过去不同，大多数都隐藏在一层陶瓷玻璃下面。 卤素燃烧器与管中含有的卤素气体一起加热，类似于卤素灯中的卤素燃烧器。 带状燃烧器是螺旋形状的金属元件。 有人说它比过去在电灶和炉灶面上发现的标准外露辐射线圈提供更多的热量。 固体炉盘将其电加热元件隐藏在固体金属板下而不是陶瓷玻璃下。 通过磁感应，燃烧器不会升温，但是锅的分子会振动以加热它及其内容物。
问 ：特定类型的炉灶面是否需要特定类型的炊具？
A.对于磁感应烹饪，您需要使用黑色炊具 - 钢，不锈钢，三重不锈钢或铸铁。 对于其他人，请检查制造商的建议。 通常，较新的高输出燃烧器（2, 500瓦或15, 000 Btus）需要中型至重型炊具，不锈钢或不锈钢“三明治”和铝或铜。 由于各种原因（包括不均匀的热量分布，热量传递或可能损坏炉灶面本身），一些制造商建议不要在陶瓷玻璃炉灶上使用玻璃，陶瓷或铸铁炊具。
问： 我发现这些天市场上有更多的五个和六个炉灶。 我真的需要四个以上的燃烧器吗？
答：也许不适合日常烹饪。 但是对于家庭聚会，晚宴和假期，你会感激额外的一两个。 在双厨房中，另一个位置的单独的双燃烧器单元可以补充主烹饪区中的标准四燃烧器。 燃烧器，炉排尺寸和配置之间的空间是重要因素。 对于那些经常用大锅和平底锅做饭的人来说，拥有四个间隔很大的燃烧器比五或六个拥挤的燃烧器更有意义。 所以，在购物时带上你最大的煎锅或汤锅。 更多燃烧器意味着更大的灵活性 餐厅厨师经常在高温和低热燃烧器之间来回移动平底锅，而不是不断调整平底锅。 连续格栅或陶瓷玻璃顶部的优点之一是您可以将平底锅从一个燃烧器滑动到另一个燃烧器而无需提升。 在任何情况下，虽然厨师经常哀叹燃烧器太少，但没有人抱怨太多。
问： 任何灶台是否适合我的标准深度台面？
答：大多数是专为标准深度计数器设计的，在正面和背面留下几英寸。 然而，一些商业风格的单元将突出台面的边缘。 因为两侧都需要一些台面空间，所以宽度有时是一个关键问题。 大多数炉灶面宽度分别为30, 36和45-48英寸。 一些制造商多年来一直保持相同的切口尺寸，以便在不必改变台面的情况下更换炉灶面。
问： 灶具比炉灶更容易清洁吗？
答：是的。 在燃气型号上，密封式燃烧器可防止溢出物进入燃烧器元件。 在某些情况下，滴盘跨越灶台的整个宽度，因此煮沸的食物不能在表面下方滴落。 燃气灶和电炉都采用光滑的玻璃，这是对个别滴水盘的巨大改进。
问：我应该考虑灶具配件吗？
答：是的，在燃气灶上，寻找格栅或烤架，蒸锅，烤肉架，锅底环，炒锅和炒锅，可放置在燃烧器顶部，以防止在低热量环境下烧焦。 一些电动模型现在提供“保温”区域以保持食物在服务温度，桥接元件由两个较小的一个制成一个大型赛道形状的燃烧器，触摸板控制消除污垢捕捉旋钮并最小化维护（对于那些缺乏掌握能力的人来说也是一种便利。
问： 我有哪些颜色选择？
答：它们因品牌而异。 大多数燃气灶具有黑色，白色，杏仁或不锈钢。 电陶瓷玻璃炉灶通常是黑色，白色或有斑点的黑白灰色，模仿花岗岩。 一些美国和欧洲制造商提供蓝色，红色，绿色，黄色和其他色调。
