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配料
路线
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分开的鸡蛋; 让蛋黄和蛋清在室温下静置30分钟。 同时，将烤箱预热至350°F。 油脂和轻轻撒上三个8x1-1 / 2英寸圆形蛋糕盘; **放在一边。 在一个中型碗中搅拌面粉，发酵粉，盐和小苏打; 搁置。
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在超大碗中加入黄油和起酥油。 用中速到高速的电动搅拌器打30秒。 加糖。 敲打直到合并，偶尔刮一边碗。 在蛋黄和香草中搅拌直至混合。 或者将面粉混合物和酪乳加入黄油混合物中，每次加入后低速搅拌直至混合。 折成杏干和山核桃。
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彻底清洗搅拌器。 在一个大碗中以中速到高速击打蛋白，直到形成僵硬的峰（尖端直立）。 将约三分之一的打蛋白蛋白折成蛋糕面糊，以减轻味道。 折叠剩余的打蛋白。 将面糊倒入准备好的平底锅中，均匀涂抹。
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烘烤25至30分钟或轻轻触摸顶部弹回。 在电线架上冷却10分钟。 从平底锅中取出; 在机架上完全冷却。
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要组装，将两个蛋糕层底部朝上翻转。 用2/3杯巧克力 - 马斯卡彭蒙砂涂抹每层。 将这些层堆叠在盘子上。 将剩余的蛋糕层，圆形面朝上放在上面。 弗罗斯特顶部和蛋糕的一面与剩余的糖霜。 如果需要，可以用巧克力卷发和/或覆盆子装饰。 如果需要，盖上并冷却，直到准备好供应。 将任何有盖的剩余蛋糕存放在冰箱中长达2天。
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制作3/4杯酸奶，将2茶匙柠檬汁或醋放入玻璃量杯中。 加入足量的牛奶制成3/4杯总液体; 搅拌。 在使用前让混合物静置5分钟。
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如果你只有两个蛋糕盘，覆盖并冷却三分之一的面糊，而第一个蛋糕层烘烤。
巧克力马斯卡彭结霜
配料
路线
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在一个特大碗里加入马斯卡彭奶酪，不加糖的可可粉，黄油和香草。 用中速电动搅拌器打匀直至平滑。 逐渐加入2杯糖粉，打得好。 在3汤匙牛奶中打败。 逐渐打败额外的糖粉。 如有必要，每次加入1茶匙额外的牛奶，以达到涂抹的一致性。 大约4杯。
