1. 好的成分真正等同于良好的口感。 当你的牙齿陷入一块蛋糕时，你的味蕾应该只注册幸福。 姐妹们说，要把它们直接送到杯形天堂，考虑挥霍一流的成分。 美食口味以小巧蛋糕的形式突出显示，因此可以计算3-4种口味。 “我们使用Plugra黄油，马达加斯加波旁香草和Valrhona可可，它们的味道差别很大，”LaMontagne说。
永远不要过度烘烤蛋糕。 “我们总是建议在烘烤不足的一面犯错，”Kallinis说。 “如果你过度烤蛋糕，就没有办法拯救它。而且里面也不会湿润。” Georgetown Cupcake的面包师团队甚至设置了两个计时器，以确保蛋糕按时从烤箱中取出。 为了获得更好的效果，请使用烤箱温度计检查烤箱的热量，以确定其真实温度。 LaMontagne说，当你的杯形蛋糕看起来略微凹陷而不是达到顶峰时，你就是这么做的。 如果你不确定的话，用牙签测试它们 - 如果没有击球手紧贴选择，他们就完成了。
3. 用轻便的手将面糊搅拌均匀。 LaMontagne说，如果有一件事我们作为面包师学到了，那就更温和了。 “烘烤蓬松，湿润的纸杯蛋糕就是要在你的面糊中产生气泡，这些气泡会在烤箱中膨胀，”她说。 “如果你过度混合你的面糊，你会崩溃这些气泡，最后会得到一块像砖一样的蛋糕。” 为避免这种情况，请始终以低速混合，并在所有成分混合时停止。
4. 烘焙前让所有成分达到室温。 从专业人士那里获取：如果他们处于相似的温度，所有成分都更容易融入面糊中，Kallinis说。 当然，在你开始工作前15-20分钟需要更多的计划来制作鸡蛋，黄油和其他冷藏食材，但对于一个完美的蛋糕来说，这是值得的。 （就烘焙技巧而言，这个是最简单的！）
5. 提前结束？ 冻结你的作品。 “如果你把它们烤好后立即食用，我们建议在室温下存放纸杯蛋糕，”LaMontagne说。 “但是，如果他们明天是这样的话，冷冻它们会比将它们放在台面上过夜更好。”
